Анкета учасника Конкурсу питних медів (роздруковується та заповнюється учасниками конкурсу самостійно).

РЕЄСТРАЦІЙНА АНКЕТА УЧАСНИКА КОНКУРСУ «ПИТНІ МЕДИ»

Код учасника    _______

Прізвище,ім’я(виразно)______________________________________________

 

Вік_______телефон____________________адреса______________

______________________________________________________________

______________________________________________________________

Займаюсь питними медами _______ років.

Назва медового напою

_________________________

До якої номінації відноситься напій____________________________

Співвідношення: мед_______%, вода_______%, сік_______%

Який мед використаний___________________________________

Які соки використані______________________________________

Які трави використані ____________________________________

Вік напою ______________________________________________

Спиртуозність від бродіння  _______________________

Які дріжджі застосовувалися  і в якій кількості? _________________

Кількість напою для реалізації________________________________

 

Добровільний внесок на організаційні витрати сплачую в сумі__________грн.

____________                                                                     _____________

дата                                                                                      підпис

 

Номінації:

  1. Меди ставлені без додавання соків і трав

2.Меди ставлені з додаванням трав

3.Меди ставлені з додаванням соків

4. Меди ставлені з додаванням соків і трав.

5. Меди варені без додавання соків і трав

6.Меди варені з додаванням трав

7.Меди варені з додаванням соків

8. Меди варені з додаванням соків і трав

9.Пиво медове, кваси медові

10.Чаї медові, збитні.

 

Анкета конкурс Гільдії 

(скачати для роздрукування)

 

Опубліковано в категорії: Новини | Коментарі Вимкнено до Анкета учасника Конкурсу питних медів (роздруковується та заповнюється учасниками конкурсу самостійно).

Оголошення

 

Беручи до уваги досвід попередніх конкурсів “Питних медів”, враховуючи побажання учасників конкурсів, Рада ГО “Гільдія медоварів України” від 25.10.2018 р. прийняла рішення про зміну порядку проведення конкурсу “Питні меди 2019”.

Мета проведення конкурсу.

  1. Підтвердження кваліфікації медоварів, членів ГО “Гільдія медоварі України”.
  2. Пошук нових “талантів” медоварів.
  3. Підтвердження нових розробок кваліфікованими спеціалістами-дегустаторами.
  4. Представлення кращих зразків для подальшої реалізації.

 

  • Зразки надсилаються “Новою поштою” за адресою с.м.т. Баришівка відділення №1 Барабашу В.С. тел. 067-507-25-50
  • Кожен зразок надається в 3 (трьох) екземплярах.

До зразку прикріплена реєстраційна анкета, яка друкується номінантом. В анкету вписується номер і назва номінації, а також підкреслюється номінація внизу. (Додатково введена номінація №4 і №8)

Також до зразку додається ксерокопія висновку лабораторії про безпечність продукту згідно Технічних умов  Напої медові “Меди питні” ТУ У 11.0-356994596-001:2016

Перевірку можна провести в будь-якій зручній для Вас лабораторії ( м. Київ “Інститут садівництва”, м. Чернігів “Укрметртестстандарт”, м. Полтава “Укрметртестстандарт”,  м. Луцьк “Укрметртестстандарт”, м. Дрогобич “Укрметртестстандарт” і  т.д. ).

  • Відправлення відкриваються “комісійно” за добу до проведення конкурсу. Зразки виставляються в кімнаті згідно номінацій.

Зразки можна надсилати до 10 січня 2019 р. включно.

До зразків додається оргвнесок:

1 зразок – 300 грн.

2 зразок – 250 грн.

3 зразок – 200 грн.

4 зразок – 150 грн.

5 зразок – 150 грн. і т.д.

 

 

 

Конкурс буде проведено з 10 по 30 січня 2019 р. ( місце, дата і час проведення буде повідомлено додатково).

Фінал конкурсу 23 лютого місце і час буде повідомлено додатково.

Зразки номінацій №9 та №10 подаються в день проведення фіналу конкурсу 23 лютого з 9 до 10 години з реєстраційною анкетою.

 

Оргкомітет.

 

Додатково:  конкурс планується провести як і раніше на кафедрі бджільництва, але відпрацьовуємо і інші варіанти. Проведення конкурсу плануємо провести своїми силами, без залучення студентів, тому бажаючі допомогти повідомте про це Голові оргкомітету, або голові обласного осередку. Також можна взяти участь в ролі спостерігача ( не вмішуючись в роботу комісії і секретаріату).

До результатів конкурсу мають доступ Голова секретаріату і Голова оргкомітету. Результати конкурсу будуть озвучені в день фіналу 23 лютого 2019 р.

Такий порядок проведення запропоновано для того, щоб мати час для провірки і перепровірки результатів конкурсу і недопущення помилок.

Пропонується 23 лютого після урочистого засідання провести дружню вечерю. Враховуючи сьогоднішні ціни ведеться робота по оптимальному варіанту, щодо місця проведення і розміщення учасників. Інформація буде до кінця листопада. Відповідальний Лабага К.П.

Враховуючи те, що оцінювання зразків буде проводитись по декількох параметрах окремо, а потім бали сумуються секретаріатом на кожен зразок кожним дегустатором буде оформлятись окремий листок оцінювання. Кроме оцінок дегустатор повинен записати свою думку про зразок ( що йому сподобалось, а що ні). Ці дані впродовж місяця будуть сумовані і систематизовані.

Всі ці дані можуть бути озвучені на семінарі-нараді, яку пропонується провести 24 лютого з 10:00 до 15:00. Свої побажання щодо такого семінару прошу повідомити головам Ваших обласних організацій, або безпосередньо мені за тел.. 067-507-25-50

 

 

Барабаш В.С.

 

Опубліковано в категорії: Оголошення | Коментарі Вимкнено до Оголошення

Інформація про проведення засідання Ради ГО «Гільдія медоварів України» Від 25.09.2018 року

 

25.09.2018 року відбулося засідання Ради ГО «Гільдія медоварів України»

 

Присутні:

Барабаш В.С. – голова ГО «Гільдія медоварів України»

Дмитрук В.А. – заступник голови ГО «Гільдія медоварів України»

Литвиненко В.А. – секретар ГО «Гільдія медоварів України»

Дейнека Ф.М. – член  Ради ГО «Гільдія медоварів України»

Бугар О.М. – член  Ради ГО «Гільдія медоварів України»

Олійник О.А. – член  Ради ГО «Гільдія медоварів України»

Лецин К.Я. – член  Ради ГО «Гільдія медоварів України»

Герб П.І. – член  Ради ГО «Гільдія медоварів України»

Лабага К.П. – член  Ради ГО «Гільдія медоварів України»

Вовнянко М.І. – член  Ради ГО «Гільдія медоварів України»

Литовченко О.М. – зав. лабораторії інноваційних харчових продуктів, д. т. н., професор

Запрошені:

Кочерга В.Г. – член  ГО «Гільдія медоварів України»

Гажемон М.С. – член  ГО «Гільдія медоварів України»

Василець Ю. – член  ГО «Гільдія медоварів України»

Порядок денний:

  1. Процедура проведення конкурсу «Питні меди 2019».
  2. Різне.

 

По першому питанню обговорювалась послідовність проведення конкурсу, а саме:

З 01.10.2018 р. до 15.12.2018 р. буде проводитись прийом зразків медових напоїв. Їх необхідно буде направити по Новій Почті відділення №1 за адресою м. Баришівка, отримувач голова  ГО гільдії медоварів України Барабаш В.С. номер телефону 0675072550. Зразки напоїв необхідно надсилати в 3 екземплярах в скляній тарі по 0.5 л. Також необхідно  додати копії лабораторних висновків, які було зроблено в 2018 році згідно ТУ. Барабаш В.С. запропонував розмістити на сайті перелік лабораторій, які відповідатимуть вимогам конкурсу. Це робиться з тією метою, якщо члени дегустаційної комісії запідозрять якусь невідповідність у висновках лабораторії, то вони мають право комісійно виключити напій з конкурсу.

Також конкурсант повинен надіслати разом з напоями реєстраційний лист, який розміщений на сайті https://www.medovary.org  За розробку листа Барабаш В.С. призначив відповідального Дмитрука В.А.

Оргневски для проведення конкурсу необхідно буде вкласти в посилку разом зі зразками напоїв ( 1-й зразок – 300 грн., 2-й зразок – 250 грн.,   3-й зразок – 200 грн., 4-й зразок – 150грн., 5-й зразок – 150 грн. і т.д.)

В конкурсі буде добавлено ще дві номінації меди ставлені з додаванням соків і трав та меди варені з додаванням соків і трав. Якщо в участі в номінації буде менше 10 зразків то дається тільки 3 медалі (по одній золото, срібло та бронза).

Створюється з 5 членів комісія по прийому зразків до конкурсу. До її складу входить Литвиненко В.А., Дмитрук В.А., Кочерга В.Г., Олійник О.А., Василець Ю. Для контролю роботи комісії голови осередків делегують наглядачів.

Також місцеві осередки рекомендують членів дегустаційної комісії та наглядачів. В складі комісії пропонуються Литовченко О.М., Ворона, Карпенко, Стретович, Горніч. Секретаріат дегустаційної комісії складається з Литвиненка В., Герб П. та Василець Ю.

Збитні пиво та кваси повинні доставлятися в день конкурсу, але заявку необхідно дати раніше.

Оцінка питних медів проводитиметься по 100 бальній системі. Дегустаційний лист був запропонований Кочергою В., який буде ним доопрацьований.

З 20 грудня 2018 року повинна бути проведена перша дегустація питних медів. Всі питні меди повинні знаходитись в одному приміщенні при однаковій температурі.

Термін фіналу конкурсу вирішили не змінювати і залишити за 2 неділі до початку Масляної, що припадає на 23 та 24 лютого 2019 року.

В дипломі учасника буде вказуватись місце зайняте в конкурсі з 1 по 99… та отримана кількість балів на всеукраїнському конкурсі медоварів.

Бугар О.М. запропонував присвоїти категорію майстра по медоварінню.

Герб П.І. підняв питання за зменшення кількості медалей, щоб в кожній категорії було по 3 шт. ( 1 золота, 1 срібна та 1 бронзова ). За дану пропозицію було проголосовано, але більшість голосів була за те, щоб залишити  стару кількість медалей з метою зацікавленості молодих медоварів в проведенні конкурсів.

 

Голова ГО  Барабаш В.

Секретар ГО  Литвиненко В.

 Робоча картка дегустатора

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Опубліковано в категорії: Новини | Коментарі Вимкнено до Інформація про проведення засідання Ради ГО «Гільдія медоварів України» Від 25.09.2018 року

Інформація про проведення засідання Ради ГО «Гільдія медоварів України» Від 02.03.2018 року

  02.03.2018 року відбулося  засідання Ради ГО «Гільдія медоварів України»

Присутні:

Барабаш В.С. – голова ГО «Гільдія медоварів України»

Дмитрук В.А. – заступник голови ГО «Гільдія медоварів України»

Литвиненко В.А. – секретар ГО «Гільдія медоварів України»

Дейнека Ф.М. – член  Ради ГО «Гільдія медоварів України»

Мироненко М.В. – член  Ради ГО «Гільдія медоварів України»

Бугар О.М. – член  Ради ГО «Гільдія медоварів України»

Олійник О.А. – член  Ради ГО «Гільдія медоварів України»

Лецин К.Я. – член  Ради ГО «Гільдія медоварів України»

Лебухов Г.В. – член  Ради ГО «Гільдія медоварів України»

Герб П. – член  Ради ГО «Гільдія медоварів України»

Тимощук А. – член  Ради ГО «Гільдія медоварів України»

Запрошені:

Шотік А. – член ревізійної комісії

Сабашенко Н.О. – член  ГО «Гільдія медоварів України»

Новік П. – член  ГО «Гільдія медоварів України»

Порядок денний:

  1. Підсумки Всеукраїнського конкурсу: «Питні меди 2018».
  2. Перспективи проведення наступних конкурсів «Питні меди».
  3. Напрямки роботи ГО.
  4. Розподіл обов’язків членів Ради ГО.
  5. Навчально-методична робота ГО, порядок проведення семінарів.
  6. Різне.

По першому питанню виступили Барабаш В.С., який висловив повне незадоволення підготовкою і проведенням конкурсу «Питні меди 2018». Не дивлячись на всі постанови і рішення Ради Гільдії, щодо проведення конкурсів удосконалення роботи секретаріату і оргкомітету постійно присутня тенденція повторення помилок. Критично проаналізовано кожну помилку, її причини.

По першому питанню підтримав Барабаша В.С. Бугар О.М., який висловився в сторону зміни правил проведення конкурсів, тому що кожен учасник придає велике значення цій події і кожна помилка може мати і має великі негативні наслідки для репутації такого заходу.

         Всі присутні підтримали думку про недопущення в майбутньому недоліків останніх трьох конкурсів.

         Пропозиції:

Барабаш В.С. запропонував повністю змінити формат проведення конкурсів, а саме:

  1. Про місце і дату конкурсу оголошується на сайті і в часописах за шість місяців до фіналу.
  2. Зразки надсилаються до оргкомітету впродовж чотирьох місяців до фіналу.
  3. Зразки систематизує комісія відповідно номінації згідно протоколу.
  4. Дегустація проводиться в терміни, що дають змогу проаналізувати результати дегустації і обробити секретаріату її результати.
  5. Учасники конкурсу прибувають на фінал конкурсу у встановлений день для оголошення результатів і нагородження переможців.

Детальну розробку доручено підготувати робочій групі в складі:

Лебухов Г.В., Олійника О.А., Новика П.

Запропоновано:

  • До наступного засідання Ради розробити «Положення про проведення конкурсів питних медів» з урахуванням пропозицій.
  • Розробити нову анкету учасника, в якій надається більше інформації про напій задля уникнення помилок при визначенні номінації, а також для полегшення роботи оргкомітету.
  • Розробити принципово нові листки дегустатора для внесення більшої кількості позиції оцінки продукту з зауваженнями дегустатора і мотивація оцінки, що ставить дегустатор.
  • Ввести в категорії варених і ставлених напоїв додаткову номінацію – «Питні меди з додаванням соків і ароматичних трав».
  • Обмежити кількість медалей в номінаціях що не набрали п’яти зразків. Тобто якщо у якійсь з номінацій кількість представлених напоїв буде менше п’яти, то зразки оцінюються, але кількість медалей встановлюється оргкомітетом.

По 3 і 4 питанню порядку денному запропоновано:

  1. Розподілити землі України на чотири територіальні зони: Схід, Захід, Північ, Південь.
  2. Відповідальні за проведення всіх заходах на довірених територіях призначено:

Північ: Київська обл., Чернігівська обл.,Черкаська обл., Житомирська обл., Вінницька обл.

Відповідальні: Чуприна Д., Вовнянко М., Лабага К.

Південь: Дніпропетровська обл., Запорізька обл., Херсонська обл., Миколаївська обл., Кировоградська обл., Одеська обл.

Відповідальні: Лебухов Г., Бугар О., Герб П.

Захід: Рівненська обл., Тернопільська обл., Львівська обл., Волинська обл., Чернівецька обл., Івано-Франківська обл., Закарпатська обл.

Відповідальні: Дмитрук В., Лецин К., Тимощук А.

Схід: Сумська обл., Харківська обл., Полтавська обл., Донецька обл., Луганська обл.

Відповідальні: Тронь, Дейнека Ф.М., Олійник, Мироненко М.В.

По 5 питанню проведення навчально-методичної роботи запропоновано Дмитруком В. розробити «Положення про навчально-методичну роботу». Відповідно до цього створити робочу групу в складі: Дмитрук В., Шотік М., Лецин К., Шотік А.

Робочій групі запропоновано розробити методичні рекомендації для потенціальних лекторів, що проводять семінарські заняття від імені ГО «Гільдія медоварів України».

Секретар ГО  Литвиненко В.

Голова ГО  Барабаш В.

Опубліковано в категорії: Новини | Коментарі Вимкнено до Інформація про проведення засідання Ради ГО «Гільдія медоварів України» Від 02.03.2018 року

Семінар «Медоваріння, від основ до професіоналізму» (прес – реліз)

 

24 лютого 2018 року відбулася важлива подія для медоварів Дніпропетровщини. У ці дні проходив семінар на тему: «Медоваріння, від основ до професіоналізму»  організований обласною спілкою «Дніпровський пасічник». Захід проходив у мальовничому місці на березі річки Оріль, посеред дубового лісу у пансіонаті «Лісний», с. Орловщина, Новомосковського району, Дніпропетровської області. Семінар відвідали пасічники і медовари з різних областей України. Усього семінар відвідало біля 45 чоловік, пасічники приїздили навіть цілими родинами.

Семінар розпочався з докладу Сабашенко Н.О. «Історія відродження напою, сприйняття ринком, стосунки з владою» де було розкриті всі складні етапи розвитку даного напою.

Бакуновський О.В. розповів про підбір, очистку та якісні показники води для виробництва питних медів, так як вода має ключова значення для якості напоїв.

Монастерецька І.О. представник «А-профі» виступила з доповіддю «Правильність вибору дріжжів», де були детально розглянуті питання про раси дріжджів, переваги даних типів, про властивості конкретних штамів впливати на ароматику напою, про технологію запуску та роботи з ними.

Далі харківські медовари Дейнека Ф.М. і Мироненко М.В.  виступили з доповіддю про основи та нюанси виготовлення напою «Початкові основи виготовлення напоїв». Було розглянуто багато питань учасників семінару стосовно ставлених та варених напоїв, затронута тематика заморозки ягід, процес освітлення, тонкощі збагачення киснем та багато інших питань.

Лебухов Г.В. розкрив досить нову тему в виготовлені медових напоїв «Технологія виробництва медового пива», доповідь майже на дві години була змістовною, детальною, по пунктам.

Головна мета семінару –  навчити оцінювати напої на різних етапах виготовлення, тому на відкритій дегустації кожен учасник оцінював зразки як вдалих напоїв, витриманих, з багатою ароматикою, так і напоїв з вадами, з «мишиним тоном», «оцетовим тоном», «плоских» напоїв и т.д.  Також надана можливість для учасників семінару представити свої зразки для оцінювання та отримати консультації, стосовно розвитку,  або виправлення напою.

Дивовижна атмосфера відчувалася і на семінарі, і на перервах, і на братній вечері. Настрій був піднесений від першої до останньої миті цієї зустрічі. Бджолярів – медоварів об’єднала в одному місці не лише улюблена справа, а й віра в себе, віра в людей, віра в Україну!

 

Встроенное изображение 2

Встроенное изображение 5

Встроенное изображение 1

Встроенное изображение 3

Встроенное изображение 7Встроенное изображение 4

Встроенное изображение 6

Опубліковано в категорії: Новини | Коментарі Вимкнено до Семінар «Медоваріння, від основ до професіоналізму» (прес – реліз)